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jeudi, 01 mai 2008 |
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Certitrace786: la norme de Halal
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Last Updated ( mardi, 13 mai 2008 )
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jeudi, 01 mai 2008 |
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CERTITRACE 786 a mis en place une normes de Halal garantissant des produits 100% halal. Elle met à la disposition des producteurs, des industriels et des distributeurs des outils de gestion unique de flux de marchandises et d’information pour être en mesure de démontrer (notamment au consommateur final), preuve à l’appuie, qu’un produit est ,sans nul doute, Halal..
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Last Updated ( mardi, 13 mai 2008 )
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mercredi, 30 avril 2008 |
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Un marché en expansion
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Le marché du Halal est estimé à 150 milliards d’euros par an dans le monde. En ce qui concerne la France, ce marché est en pleine croissance. Il progresse de 7 à 10 % par an. Les boucheries musulmanes du pays distribuent à elles seules 80% des 300 000 tonnes de viandes Halal consommées en France. Le marché du Halal se démocratise en France, aussi on trouve une multitude de produit Halal dans les Grandes surfaces.
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Les abus du marché Halal
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On constate avec regret qu’il n’existe pas de législation concernant les produits Halal en France comme c’est le cas pour les produits Kasher. Ce manque de législation engendre des abus :
Les fabricants, les distributeurs et les détaillants
le label Halal est utilisé à tort et à travers par les fabricants, les distributeurs et surtout les boucheries dites « musulmanes ». Des sociétés ont été condamnées pour avoir vendu des produits à base de porc sous le label Halal.
Manque de rigueur des organismes de contrôles :
Des sociétés se sont donc spécialisées dans le contrôle de produits Halal. L’inconvénient,
o Pas de contrôles systématique
o Souvent le contrôle porte uniquement sur l’abattage des animaux et non sur toutes les étapes de la transformation et de la logistique. La viande peut être contaminé par un produit non halal.
o les ingrédients, les additifs et autres substances ne sont pas contrôlés. Conséquence le produit fini ne peut être Halal.
o les règles importantes en matière d’abattage islamiques et les différentes écoles juridiques musulmanes ne sont pas respectées. C’est pourquoi une partie des consommateurs musulmans n’achètera pas les produits contrôlés par ces organismes.
o Très souvent le contrôle est effectué par un employé de l’usine ou de l’abattoir, ce qui manque de neutralité et donc de crédibilité auprès des consommateurs.
o Les contrôleurs et les sacrificateurs manquent de formation en matière de religion, d’hygiène et de jurisprudence industrielle.
o Non respect de l’animal
o Pas de système de traçabilité spécifique au Halal
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Des consommateurs de halal exigeants
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Face aux abus, les consommateurs de Halal exigent des garanties les assurant que les produits sont effectivement Halal :
o Certificat d’abattage,
o Communiquer avec les sacrificateurs et les contrôleurs
o Exigence d’un organisme de contrôle,
o Visite de l’abattoir et de l’usine de fabrication,
La simple mention du mot Halal sur un produit ou l’enseigne d’un magasin, ne suffit plus à convaincre le consommateur. Chaque acteur du marché du Halal doit travailler en totale transparence et fournir des informations aux personnes qui le demandent.
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Last Updated ( vendredi, 02 mai 2008 )
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Norme Certitrace 786 
